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Lyon, capitale de la gastronomie, regorge de restaurants d’exception et Le Théodore, situé au cœur du Grand Hôtel-Dieu, en est un parfait exemple. Il propose une cuisine authentique et savoureuse, mettant à l’honneur des recettes emblématiques lyonnaises, réalisées avec des produits d’exception. Voici un tour d’horizon des plats qui font la renommée de l’établissement et qui sont à la carte tout au long de l’année.
Parmi les incontournables du Théodore, le croque-monsieur à la truffe est une véritable invitation à la gourmandise. Ce classique revisité se compose d’un jambon blanc truffé, de parmigiano reggiano fondant et est accompagné d’une salade du marché. Une combinaison parfaite entre le croustillant du pain grillé et l’onctuosité du fromage sublimé par l’arôme inimitable de la truffe.
Autre entrée incontournable, le pâté en croûte au foie gras du bistrot, sublimé par ses condiments maison, est un véritable hommage au patrimoine culinaire de Lyon. Ce mets sophistiqué mêle la richesse du foie gras à une pâte croustillante, offrant une expérience gustative d’exception. Préparé chaque semaine, il est immanquable lors de votre passage au restaurant.
Que serait un passage à Lyon sans goûter à la quenelle de brochet du Théodore ? Elle est ici revisitée avec une touche de modernité. Servie avec des jeunes pousses d’épinard et du riz noir vénéré, la savoureuse sauce homardine mettra tout le monde d’accord. Le Théodore s’illustre ainsi par sa maîtrise des classiques de notre belle région.
Amateurs de cuisine de terroir, le foie de veau poêlé est un régal. Il est également accompagné de jeunes pousses d’épinard et d’une écrasée de pommes de terre onctueuse. La tendreté du foie de veau est ainsi relevée par une cuisson maîtrisée.
Notre sélection se termine par un clin d’oeil aux amateurs de viande : le filet de bœuf du Théodore est une véritable référence. Servi avec une fricassée de champignons, des pommes grenailles rôties, et une sauce au poivre, ce plat ravira les palais en quête de saveurs riches et intenses.
Cette sélection ne couvre qu’une partie des délices proposés par Le Théodore. La carte regorge d’autres trésors culinaires qu’il vous faudra découvrir par vous-même, en vous rendant au restaurant !
