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Cœur de Romaine, Copeaux de Parmigiano Reggiano, Blancs de Volaille, Sauce Caesar et Croûtons Dorés
"Maison du Caviar"
Jambon Truffé, Parmigiano Reggiano, Salade du Marché
Beurre d'Isigny Demi-Sel, Toast de Pain Grillé, Citron
Toast de Pain Grillé
Condiments
Beurre d'Isigny Demi-Sel et Condiments
Crème d'Isigny Citronnée, Toast de Pain Grillé
Riz Noir Vénéré et Sauce Homardine
Mousseline de Panais, Sauce Beurre Blanc
Riz Thaï
Jeunes Pousses d'Epinards, Pommes Purée Maison
À la Crème de Truffe et Escalope de Foie Gras Poêlée
Jeunes Pousses d'Epinards, Pommes Grenailles, Sauce Poivre Vert - Supplément Rossini 8€ (Escalope de Foie Gras Poêlée)
Jeunes Pousses d'Epinards, Pommes Purée Maison
Pommes Purée Maison
Salade du Marché, Pommes Grenailles Servi Traditionnel ou César
Affiné 18 Mois « La Mère Richard »
" La Mère Richard "
"La Mère Richard"
Nature
Crème Double ou Coulis de Fruits Rouges ou Compote de Pommes
Demi Saint-Marcellin Affiné, Barattes de Chèvres Frais, Comté Affiné 18 Mois
Crème Anglaise à la Vanille de Madagascar, Pralines Roses, Caramel au Beurre Salé
Meringue, Sauce Chocolat
Chantilly, Sauce Chocolat et Compote de Pommes - Sauce Supplémentaire +1,50€
Chantilly, Rhum Havana « Añejo Especial »
Extra Bitter Guayaquil, Crème Anglaise à la Vanille de Madagascar
Assortiment de Desserts Maison
Assortiment de Desserts Maison
Du jour
Ou « Plat-Dessert ». Du jour
Salade Caesar
Cœur de Romaine, Blancs de Volaille Copeaux de Parmigiano Reggiano, Croûtons Dorés, Sauce Caesar
ou
Sardines de nos Côtes Basques à l’Huile d’Olive
Beurre d’Isigny Demi-Sel, Toast de Pain Grillé, Citron
Quenelle de Brochet
Riz Noir Vénéré, Sauce Homardine
ou
Tartare de Bœuf
Pommes Grenailles, Salade du Marché
Dessert au Choix à la Carte
Hors Café, Thé et Champagne Gourmand
Croque-Monsieur Truffé
Jambon Blanc Truffé, Parmigiano Reggiano,
Salade du Marché
ou
Œufs Brouillés
Corail d’Oursins
Tataki de Saumon Bömlo
Riz Thaï
ou
Cassolette de Gnocchi à la Crème de Truffe
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée
Dessert au Choix à la Carte
Hors Café, Thé et Champagne Gourmand
Marbré de Foie Gras de Canard
Chutney aux Poires Williams, Brioche Toastée
ou
Saumon Artisanal Fumé au Bois de Hêtre
Toast de Pain Grillé, Crème d’Isigny, Citron Vert, Fines Herbes
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Volaille de Bresse Rôtie
Pommes Purée Maison à la Truffe
Sauce aux Morilles
ou
Noix de Coquilles Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc
Mousseline de Panais
Jeunes Pousses d’Epinards
Emulsion Beurre Blanc
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Brie de Meaux Truffé
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Bûche Traditionnelle de Noël
Par Personne 80€ – Sans Fromage 75€
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Amuse-Bouche du Nouvel An
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Saumon Artisanal Fumé au Bois de Hêtre
Toast de Pain Grillé
Crème d’Isigny, Citron Vert, Fines Herbes
Ou
Escalope de Foie* Gras Chaud Poêlée
Jeunes Pousses d’Epinards
Sauce Passion
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Vol-au-Vent aux Noix de Coquilles Saint Jacques
Champignons Boutons, Oignons Grelots
Sauce Champagne
Ou
Filet Mignon de Veau* Rossini
Pommes Purée Maison à la Truffe
Sauce Porto
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Brie de Meaux Truffé
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Gourmandise du Nouvel An
Entremets Napoléon Bonaparte
Par Personne 110 € – Sans Fromage 100€
Un cocktail frais et savoureux, légèrement amer avec des notes fruitées d’orange et de mandarine
Un cocktail frais et savoureux au Soho légèrement amer
La Liqueur de Saint-Germain est associée avec du Prosecco pour un élégant cocktail à boire entre amis
Ce frais et pétillant cocktail fait ressortir la douce amertume et la finesse des épices qui le composent
Un emblématique et délicieux cocktail réalisé à partir du Rhum Havana Añejo 3 Años
Une Boisson simple, généreuse et fraîche faite de Vodka et de Ginger Beer
Campari, Martini Rouge, eau pétillante, tranche d’orange
Il est à base de Vodka Grey Goose, liqueur de café, expresso, sirop de sucre de canne
Téquila, Curaçao, jus de citron vert
Vodka, Passoa, Champagne, Purée de Passion, Sirop de Vanille
Rhum Havana Añejo 3 Años, Rhum Havana Especial ambré, Cointreau, jus de citron vert, jus de citron, sirop d’orgeat, sirop de sucre de canne
Prix de la coupe 25cl | Prix de la bouteille 75cl
Prix du verre 25cl | Prix de la bouteille 75cl
Prix du verre 25cl | Prix de la bouteille 75cl
Prix du verre 25cl | Prix de la bouteille 75cl
Framboise, Mirabelle, Poire
